バレンタインのチョコレート。手作りで行きたいところですが、時間がないので、手間をかけずに金かける方にお知らせです。

あちこちのメディアで紹介されている世界一高いチョコレートと

毎年開催されているインターナショナルチョコレートアワード（2014年はニューヨークで開催）金賞の2社（2名）

を紹介します。

３つめは国内かつオンラインショップもありますので、活用できそうです。編集部ではこれを契機にスイーツ探検を開始します。

世界一高級　Knipschildt Chocolatier

米国で1999年創業のコネチカット州にあるKnipschildt Chocolatierで作られるトリュフが1パウンドあたりの価格で最高と思われます。

コネチカット州は東海岸ではお金持ちの住むリッチな州であり、こんなお店があるのが理解できます。

このKnipschildt Chocolatierは世界のトップ３と米国グルメマガジンで評価されています。

朝7時から夜中までオープンの欧風カフェを営業しており、コーヒーや紅茶を楽しむことができます。（結構朝早い！）

創業者であるFritz Knipschildtさんはデンマークでシェフとして修業した経験もあるパティシエです。

上記の写真がなんと250ドルのチョコ―レートトリュフです。

中には黒いフレンチトリュフが入っており、カカオのパウダーが外にまぶしてあります。

ヴェローナカカオ（70％）を使い、トリュフオイルの入ったクリーミーなガナッシュに溶け込んでいます。

完全予約制なので購入の際には事前に連絡が必要です。

これが1パウンド（0.453㎏）に直すと2600ドルとなる。⇒　おそらくこれが世界一の値段になると思われます。

普通のギフトボックスもあります。写真は50ドル

インターナショナルチョコレートアワード金賞受賞（2014）　chocolopolis

年1回行われるインターナショナルチョコレートアワードで2014年Unflavoured dark ganaches and truffles部門で金賞に選ばれたのがchocolopolisである。

chocolopolisは米国のワシントン州シアトルのチョコレート専門店で、２０ヵ国の200以上のチョコレートが比較して味わえます。

Christopher Elbow 18 Piece Painted Hearts Collection　52ドル

Deluxe Red Velvet Heart Truffle Box　59.99ドル

Chocolopolis Premium Assorted Truffle Box　44.99ドル

オンラインショップもあるのですが、日本への取り寄せはかなり難しいかもしれません。

日本人でインターナショナルチョコレートアワード金賞受賞（2014）　パティシエエスコヤマ

日本の代表的なパティシエの一人小山進。京都の洋菓子職人の家に生まれ、調理学校を経て、スイス菓子ハイジに入社。カフェのフロアスタッフから実績が認められ、パティシエになる。国内外で数々の賞を受賞し、メディアへの出演も多数。多くの店やをプロデュースしている。

10月 ニューヨークで行われた「インターナショナル・チョコレート・アワーズ2014　アメリカ大会」にて、 大会史上最多となる8部門で1位（金賞）、8部門で2位（銀賞）、3部門で3位（銅賞）を受賞。

そんなエスコヤマの最新作は

SUSUMU KOYAMA'S CHOCOLOGY ２０１４

C.C.Cコンクールで最高位「ゴールドタブレット」

１箱（４個入り）1,400円

またインターナショナルチョコレートアワードの銀賞受賞作

KYOTO　MATCHA&MIBUNA（抹茶と壬生菜）

1,950円

グリーンの色彩が美しいタブレットチョコレート。イメージしたのは、京都・宇の抹茶と、京野菜である壬生菜の漬物の“お茶漬け”だそうです。 

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