说到日本的面食，日本人对面条的喜爱绝对不输给任何一个国家。他们比较常吃的有乌冬面、素面、冷麦面、荞麦面、意大利面等。

首先从制作方法来看的话，中国的面条基本上都是从小麦面粉制成的，只有用面粉做成的才叫面条，假如用米粉做的话则是米线。但是在日本加了水的做成细长条的食品都叫做面条。材料可以是小麦面粉，也可以是荞麦粉、米粉，甚至还有魔芋和海藻等制成的面。

这里就简单说说乌冬面，素面和冷麦面的区别。

乌冬面(うどん)是日本最具代表的面食之一。一般的乌冬面加上高汤，上面摆放天妇罗，葱丝，还有豆腐等配料。

素面(そうめん)是以凉面的形式附上豉油露沾面食用，盛夏时节，人们会吃素面来消暑。

冷麦面(ひやむぎ)的吃法跟素面差不多，以冷面形式的吃法比较多。有时候冷麦面里面会混着几条彩色的面，这是为了方便和素面区分。

总得来说，这三种面食实质都差不多，最简单的区別就是面的大小不同，如下所示：

乌冬面・・・・直径1.7毫米以上

冷麦面・・・・直径1.3毫米以上1.7毫米未满

素面・・・・・直径1.3毫米未满

以上是关于日本常见面食的小知识，仅供参考。